У каждой нации есть пищевые привычки — именно они во многом определяют здоровье населения, уровень ожирения и заболеваемости различными недугами.
Конечно же, многие кулинарные традиции одной нации могут быть непонятны другим и не приняты ими. Но у каждого народа есть своего рода универсальные привычки — перенять их будет полезно любому из нас.
Неожиданной пищевой привычкой, которую можно позаимствовать у японцев, является акцент на внешний вид пищи. Японцы любят маленькие порции, украшенные яркими сезонными овощами, — они делают пищу визуально привлекательной. Маленькие порции могут предотвратить переедание, держать калории под контролем, а овощи — это витамины и минералы.
Китайские палочки — отличный способ кушать более медленно. Так вы съедите меньше и насытитесь быстрее.
 |
 |
Одно исследование показало, что французы имеют более низкий показатель риска ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний, чем в США. Как ни странно, американцы больше обеспокоены медицинским аспектам пищи, чем французы, и получают меньше удовольствия от него.
Так что часто диетологи просто советуют побольше получать от пищи удовольствия, не задумываясь о каждом съеденном кусочке. Место того, чтобы здоровые десерт, типа замороженного йогурта, попробуйте небольшую часть более калорийных блюд, но также полезных – темный шоколад, например.
Индийская кухня отличается использованием специй — они добавляют вкусный аромат, привлекательный цвет и пользу для здоровья. Куркума, имбирь и красный перец способствуют снижению уровня холестерина, а лук и чеснок при регулярном употреблении будут полезны для сердечно-сосудистой системы.
Традиционная мексиканская культура питания включает в себя almuerzo — обед в середине дня, праздник живота и самый большой приём пищи за день.
Согласно последним исследованиям, организм менее чувствителен к инсулину ночью, так что употребление пищи в конце дня может привести к увеличению веса, особенно если размер порций тот же, что днём.
Так что стоит делать как мексиканцы: завтракать и обедать большими порциями, а ужинать — маленькими.
Итальянцы обожают вино и пьют его каждый день. Но не переусердствуйте — всё хорошо в меру. Исследования показали, что умеренное потребление вина — около стакана вина в день для женщин и двух для мужчин — может снизить риск болезней сердца.
Польза средиземноморской диеты — не новость. Традиционная кухня Средиземноморья предполагает употребление большого количества фруктов, овощей, зерновых и бобовых, а вот мясо, молоко и оливковое масло присутствуют в умеренном количестве. Мясу здесь часто предпочитают рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами.
Важная роль в шведской кухне отведена ржаным продуктам. Рожь содержит растительные волокна, имеет яркий вкус и потрясающий аромат. Попробуйте заменить пшеничный хлеб на ржаной — и вы будете покорены этим продуктом.
