Становясь вегетарианцем, человек исключает из рациона достаточно много продуктов — и им обязательно нужно найти замену, вкусную и питательную. Представляем список из 25 продуктов, которые стоит включить в свой лист покупок каждому начинающему вегетарианцу.
Перечисленные ниже продукты можно разделить на три основные категории:
Конечно, это далеко не полный список, но начинающим вегетарианцам он придётся очень кстати.
1. Альтернатива молоку обычному: миндальное, соевое, рисовое молоко.
2. Вегетарианский сыр. Да-да, и такое бывает.
3. Тофу.
4. Соевые бобы.
5. Фасоль. Дешёвый, вкусный и питательный продукт.
6. Нут. Из него можно приготовить самые разные вегетарианские блюда, в том числе вкуснейший фалафель.
7. Семена. Кунжут, подсолнечник, мак, тыквенные семечки, чиа — все они содержат много белка и полезные жиры.
8. Орехи и ореховая паста.
Больше о продуктах, содержащих белок, в нашей статье «14 лучших источников белка для вегетарианцев».
9. Коричневый рис. Более питательный, нежели его белый «собрат».
10. Киноа.
11. Овсянка. Идеальный продукт для завтрака.
12. Цельнозерновые крупы. Имеют насыщенный вкус и богаты полезными веществами.
13. Кускус из цельнозерновой пшеницы.
14. Паста из цельного зерна.
15. Хлеб и лепёшки из проросшей пшеницы. Богаты питательными веществами.
16. Агар-агар. Веганский заменитель желатина.
17. Пищевые дрожжи, обогащённые витамином B12. Продукт, приемлемый для начинающих вегетарианцев. Но они должны быть качественными.
18. Томатная паста. Источник железа.
19. Сушёные грибы. Например, белые. Добавляйте как заменитель мяса в супы и тушёные блюда.
20. Вяленые помидоры. Делают блюдо более ароматным, а его вкус — более насыщенным.
21. Каперсы. Ещё один продукт для яркого аромата.
22. Специи.
23. Семена льна и чиа. Питательная замена яйцам. Просто замочите одну столовую ложку семян в трёх столовых ложках воды на 15 минут.
24. Кокосовое масло. Может заменить сливочное в некоторых рецептах.
25. Сироп агавы.