Рецепты

Банановая кулинария

16.01.2015
Главная » Здоровая еда » Рецепты » Банановая кулинария

Отсмотрев кучу фотографий и рецептов банановых блюд, мы вдохновились и решили приготовить некоторые из них. Делимся впечатлениями.

бананы.full (1)

Банан — это, кажется, самый популярный и самый дешевый на сегодня фрукт. В гипермаркете SPAR килограмм бананов стоит 40 рублей — дешевле разве что свекла с морковью. О пользе и вреде банана ходят легенды: кто-то считает его полезным перекусом, кто-то — искусственно дозревшим на банановозе высокоуглеводным кормовым сырьем.

В любом случае этот фрукт не так прост, как кажется. Если набраться вдохновения и проявить чуть-чуть фантазии (мы всегда за проявление фантазии во всем!), то с ним можно приготовить массу интересных и не таких уж заурядных блюд — от глазированного йогуртом или шоколадом мороженого до кисло-сладкого риса, соусов и джемов.

Мы выбрали несколько рецептов, чтобы убедиться в этом самим.

Рис с бананами

(готовила журналист Надя Голубева)

Надя.full (1)

«Это непривычное, на первый взгляд, сочетание на самом деле напоминает классическую рисовую кашу с сухофруктами. Только вместо сухофруктов — жареные, солоноватые бананы. По вкусу они похожи то ли на кетчуп, то ли на кисло-сладкий соус. Довольно интересно.»

Ингредиенты:

  • 4 банана
  • 250 г риса
  • щепотка соли
  • оливковое масло

Рецепт:

1. Сварите рис в подсоленной воде.

2. Бананы почистите и разрежьте на кусочки.

3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте бананы с двух сторон до золотистого цвета. Посолите.

4. Выложите рис на блюдо и подайте с жареными бананами.

Совет: Постарайтесь выбирать не самые спелые бананы, чтобы они были достаточно жесткими и хорошо держали форму. 

Бананы, запеченные с шоколадом, орехами и печеньем

(готовила редактор Нина Филиппова)

Нина2_сайт.full (1)

«Идея этого блюда меня сразу заинтересовала: банан прямо шкурке разрезают вдоль, наполняют чем угодно и запекают. После содержимое аккуратно выедают ложечкой из шкурки — самый настоящий десерт!»

Ингредиенты:

  • 4 банана
  • 2 печенья «Мария»
  • шоколад (в любом виде)
  • горсть орехов (у меня были кедровые)

Рецепт:

1. Разрежьте вымытые бананы вдоль вместе со шкурками (но не насквозь).

2. Фаршируйте крошкой печенья, орехами, шоколадом.

3. Оберните каждый банан фольгой, положите на противень и поставьте в духовку, нагретую до 150 градусов.

4. Держите в духовке не менее 25 минут. Я держала 15 минут, оказалось маловато. По идее, когда вы достанете бананы из духовки, их шкурки должны стать темно-коричневыми. У моих потемнели только края, а внутри банан остался жестковатым, хотя и очень вкусным.

Карамелизированные бананы с мороженым

(готовила подруга редакции Анастасия Воронкова)

Настя2.full (1)

«Отличная идея десерта, который можно приготовить за 10 минут. Тёплый банан в сладкой карамели хорошо дополняет прохладное мороженое и готовится элементарно.»

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • кокосовое масло
  • 2 ст. ложки коричневого сахара
  • 1 брикет мороженого

Рецепт:

1. Очистите банан. Нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

2. Разогрейте в сковороде кокосовое масло, выложите бананы.

3. Когда бананы прогреются (станут мягкими и слегка прозрачными снизу), аккуратно переверните их и посыпьте сахаром. Через пару минут переверните еще раз и снова присыпьте сахаром.

4. Продолжайте обжаривать банановые кружочки, периодически переворачивая их, до тех пор пока не образуется карамельная корочка.

5. В креманки выложите сливочное мороженое, украсьте бананами и шоколадным соусом. У меня шокалодного соуса не нашлось, зато мороженое было с шоколадной крошкой :)

Совет: Десерт можно разнообразить, добавив в карамель ваниль, корицу или щепотку соли. А если заменить мороженое на густой греческий йогурт, то он получится совсем диетическим.