Продолжая исследовать экоместа Петербурга, мы обратили своё внимание на сеть магазинов натуральных продуктов «Гирлянда».
Помимо свежих фермерских продуктов, поставляемых хозяйств Ленобласти, «Гирлянда» предлагает своим клиентам большой выбор импортных и отечественных товаров с экомаркировками. Мы заглянули в магазин на Малом проспекте Васильевского острова и внимательно изучили ассортимент.
Идея, как часто бывает, родилась из личной потребности в качественных продуктах. Петербуржцы Алёна и Антон Гилиловы, идеологи и создатели «Гирлянды», убедились на собственном опыте, что найти хорошее мясо и молоко не так-то просто.
Тогда они решили обеспечить не только себя, но помочь петербуржцам — привезти фермерские продукты поближе, избавив от необходимости ехать куда-то.
Перед запуском проекта его создатели объехали всю Ленинградскую область в поисках продуктов высокого качества. В итоге удалось сформировать круг надёжных поставщиков, в продукции которых можно быть уверенным.
Первое, на что обращаешь внимание, входя в магазин, — это аромат. Аппетитный запах свежей выпечки, фермерских сыров и блюд из кулинарной линейки, приготовленных так же из фермерских продуктов, настраивает на правильный лад. Сразу хочется всё попробовать — и самое вкусное унести с собой.
Поскольку «Гирлянда» — это, прежде всего, фермерские продукты, именно на них мы обратили всё своё внимание. И начали с мяса — оно считается гордостью магазина.
Никаких обветренных кусков вы здесь не найдёте. Мясо молодых бычков, баранина и свинина исключительно свежие — это видно по их цвету.
В магазинах сети представлены первые в городе фермерские стейки: рибай, стриплойн, миньон вырезаются из лучшего мяса молодых бычков.
Чтобы запустить эту линию, приглашали австрийца — мясника в третьем поколении, рассказывают нам в магазине. К слову, филе миньон от «Гирлянды» в свой ресторан Probka взял Арам Мнацаканов.
Совет: обязательно пообщайтесь с мясниками «Гирлянды» — они не только порекомендуют, из какой части лучше готовить то или иное блюдо, но и поделятся вкусными и простыми рецептами блюд из говядины, баранины, свинины, кролика и птицы.
Рядом с мясом располагается витрина с пельменями, хинкали и мантами, приготовленными в собственной кулинарии всё из того же свежего мяса.
Есть и вареники: с картофелем и белыми грибами, с творогом и вишней. Из новинок — детские пельмешки, подкрашенные свёклой или морковью. Слева от мясной витрины — не менее богатая сырная.
Нам предложили оценить сразу несколько видов итальянских сыров, самыми оригинальными из которых можно назвать сыр с трюфелем — яркий и запоминающийся вкус, и нежный сыр, выдержанный в вине.
Помимо сыров из Италии, в «Гирлянде» представлены свежие фермерские сыры из хозяйств Ленобласти: рикотта, моцарелла, брынза, сулугуни, адыгейский.
Как рассказывают представители «Гирлянды», вся фермерская продукция проходит строгий контроль качества. По каждому направлению, будь то мясо, птица или молоко, компания сотрудничает сразу с несколькими поставщиками. Это позволяет обеспечить высокий спрос на свежую фермерскую продукцию.
Отдельно стоит упомянуть о кулинарии «Гирлянды» — всё приготовлено из свежих фермерских продуктов. Есть собственная линейка супов, одни названия которых уже вызывают желание их попробовать.
Так случилось, что мы приехали в «Гирлянду» как раз в тот день, когда здесь проходил мастер-класс по приготовлению блюд итальянской кухни с дегустацией. Гостям магазина предлагали попробовать разнообразные виды пасты с соусами и самый знаменитый десерт Италии — тирамису.
Оказывается, дегустации, мастер-классы и кулинарная школа — то, что в скором времени появится во всех магазинах сети и станет доброй традицией, обещают в «Гирлянде». Сейчас разрабатывается календарь событий.
Кроме того, в ближайших планах создателей проекта Алёны и Антона Гилиловых — открытие трёх новых магазинов и дальнейшее развитие интернет-магазина.
Рекомендация «Натур Продукт»: большой плюс «Гирлянды» — доступность. Не у каждого, кто хочет питаться фермерской едой, есть возможность ездить за ней за город. И не просто ездить — а тратить дни на поиски по-настоящему качественных фермерских продуктов.
В этом смысле «Гирлянда» всё сделала за вас. Остаётся только прийти в один из магазинов или оформить заказ онлайн. Стоимость продуктов выше среднего — но и качество заметно отличается от еды из супермаркета.
Так что обязательно загляните в «Гирлянду» и соберите себе небольшую корзинку фермерской еды — наверняка останетесь довольны.
