news

Новые нормы потребления соли

07.02.2013
Главная » news » Новые нормы потребления соли

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила новые нормы потребления соли, причём впервые подчеркнув, сколько соли можно есть детям.

Соль — естественный усилитель вкуса, без которого не обходится практически ни одно блюдо в любой кухне мира. Соль придаёт блюдам новые оттенки, подчёркивает их вкус и достоинства. Однако переедать этого продукта ни в коем случае нельзя — это приводит к серьёзным заболеваниям сосудов, гипертонии и болезням сердца. Именно за это соль прозвали «белая смерть».

Соль имеет свойство накапливаться в организме, поэтому проблемы со здоровьем могут возникнуть даже у детей и подростков.

ВОЗ пересмотрела свои рекомендации относительно норм потребления соли для разных возрастов. Так, сейчас рекомендуемая норма для взрослых — не более 2 гр. соли в день при потреблении необходимого количества калия — примерно 3500 мг. Калий в большом количестве содержится в бананах, капусте, финиках, шпинате и бобовых. Детям до 14 лет нельзя есть соли более 1,4-1,5 гр. в день.

Важно помнить, что соль не только добавляется в блюдо — в том же фаст-фуде соли содержится больше, чем где бы то ни было, некоторые продукты сами по себе содержат её, например, молоко и яйца.