news

Специи помогут избавиться от соли в рационе

25.03.2014
Главная » news » Специи помогут избавиться от соли в рационе

Чтобы уменьшить количество потребляемой соли, учёные придумали довольно «безболезненный» способ — добавлять в блюда больше специй.

Хотите исключить соль из своего рациона, но не знаете, как это сделать, чтобы не потерять вкус любимых блюд? На помощь придут специи. Просто ими надо научиться пользоваться, уверены исследователи.

Как показал эксперимент с участием 55 добровольцев, такой способ является довольно эффективным и безболезненным в деле сокращения потребления соли. Для исследования были намеренно выбраны люди с теми или иными отклонениями в здоровье: больше половины участников имели высокое давление, у пятой части был диабет и лишний вес.

Сначала в течение 4-х недель добровольцы придерживались строгого рациона с низким уровнем соли — в среднем с 3450 миллиграммов (3, 45 гр) до 1656 миллиграммов (1,6 гр) в день. Затем половина добровольцев перешла на особую программу сокращения потребления соли — за счёт за счёт использования трав и специй удалось сократить потребление соли до 1500 миллиграммов в день (1,5 гр). А другая половина добровольцев должна были сократить потребление соли самостоятельно.

Во второй части эксперимента потребление соли вырастало в обеих группах. Оказалось, что люди, использовавшие специи, стали потреблять на 966 миллиграммов соли меньше.

Учёные уделяют особое внимание правильному использованию специй — добровольцев отправляли на кулинарные курсы, где их учили, как можно применять специи, заменяя ими соль. Таким образом, людям прививали новые кулинарные привычки — речь не шла о каких-то конкретных специях и травах.