Новости

Пищевая пленка из отходов рыбной промышленности

11.09.2019

Шотландская биотехнологическая компания CuanTec превращает отходы рыбной промышленности в антимикробную, компостируемую пищевую пленку, которая продлевает срок хранения свежих морепродуктов.

Сначала хитин извлекают путем биологической ферментации, без использования традиционных химических средств. Затем хитин превращают в хитозан, который можно использовать во многих областях, где необходимы его антимикробные свойства, проявляющие высокую эффективность против широкого спектра бактерий и патогенов, вызывающих порчу пищевых продуктов.

Наконец, хитозан смешивают с другими биополимерами и природными веществами, чтобы создать антимикробную пленку, которая разлагается в течение 90 дней и может быть компостирована в домашних условиях.

Весь процесс производства безотходный и безопасный, в нем используются только безвредные бактерии, а не агрессивные химикаты.

Использование такой упаковки поможет уменьшить количество пластика, попадающего на свалки и в природу. Кроме того, ее антимикробные свойства продлят срок годности свежих продуктов.

«Каждый год 8,8 миллиона тонн пластика попадают в океан. А почти треть пищевых продуктов, производимых в западных странах, попадают на свалку, влияя на выбросы углерода, а значит и на изменение климата.

Эти проблемы необходимо решать. Вот почему мы начали наш путь к новому поколению упаковки для пищевых продуктов», — говорит директор компании доктор Кейт Мюррей-Грин (Cait Murray-Green).

CuanTec — первая компания, достигнувшая биологической экстракции хитина из панцирей лангустинов в промышленных масштабах. Несмотря на то, что продукт еще находится на стадии исследования, компания получила финансирование от инвестиционного банка Шотландии (Scottish Investment Bank) и инвестиционного фонда Sky Ocean Ventures, которые считают, что данная упаковка одной из первых станет конкурентоспособной альтернативой пластику. Некоторые супермаркеты Шотландии уже проявили интерес и планируют использовать пленку для упаковки рыбы и морепродуктов.



Присоединяйтесь к нам!