Все о Слоу Фуд

Слоу Фуд на Конгрессе в Китае определил задачи на будущее

03.10.2017
Главная » Спецпроект » Все о Слоу Фуд » Слоу Фуд на Конгрессе в Китае определил задачи на будущее

В Чэнду (Китай) завершился Седьмой Международный Конгресс Слоу Фуд, в работе которого приняли участие 400 представителей из 90 стран.

Слоу Фуд объединяет более миллиона единомышленников, среди которых: активисты, шеф-повара, технологи, молодежь, фермеры, рыбаки и ученые.

Порядка 100 000 членов ассоциации Слоу Фуд, связанные с 1500 местными представительствами (Конвивиумами) по всему миру, оказывают содействие не только посредством членских взносов, но и организацией мероприятий и кампаний.

слоу фуд Китай

В рамках Конгресса были сформулированы приоритетные задачи на будущее: «Защитить биоразнообразие во всех его формах, направить усилия на сокращение неравенства и гарантировать всеобщий доступ к знаниям».

Они являются продолжением и развитием постулата Слоу Фуд: Изменив питание, можно изменить мир.

Конгресс поддержал кампанию «Кухня перемен», направленную на вовлечение производителей продуктов питания, шеф-поваров и всех граждан, на сохранение климата планеты.

Тема глобального потепления и его связь с производством и потреблением продуктов питания станет в ближайшее время неотложным направлением работы для всей сети Слоу Фуд.

Слоу Фуд — глобальная общественная организация, защищающая мир, в котором все люди имеют доступ к качественным продуктам питания и получают удовольствие от еды, которая полезна для них самих, выгодна для производителей и не приносит вреда планете.

На закрытии мероприятия была одобрена Декларация Чэнду, в которой утверждается необходимость бороться:

  • за всеобщий доступ к вкусной, чистой, честной и здоровой еде;
  • за доступ к знаниям и за одинаковое достойное отношение к традиционным и академическим знаниям;
  • за отказ от любого исключения политического, экономического и социального характера;
  • за охрану окружающей среды как один из главных приоритетов наших действий, также посредством кампаний;
  • за защиту биоразнообразия как величайшего богатства, которым располагает человечество;
  • за противостояние неравному разделению богатства и возможностей на всех уровнях.

Петрини в Китае

Карло Петрини — Президент Слоу Фуд

Конгресс также поручил новой руководящей команде в ближайшие три года основательно пересмотреть организационную структуру с целью соответствия принципам равноправия и открытости.

В дополнение к Декларации Чэнду, были одобрены шесть резолюций Конгресса, являющиеся результатом обширной совместной работы, о которых мы расскажем позже.