Многие люди думают, что вегетарианство — это новое модное веяние. Но у этой системы питания давняя история. Нам попалась интересная статья журналистки Стэрри Вартан об истории вегетарианства, которой с удовольствием делимся с вами.
Ещё в 3200 г. до н.э., в Египте, некоторые религиозные группы, верившие в карму и перевоплощение, не только избегали употребления в пищу мяса, но и не носили одежду, изготовленную из животных материалов.
Древнегреческий философ, математик и создатель религиозно-философской школы Пифагор в 580 году до н.э. утверждал, что животных нельзя рассматривать как пищу. Он считал, что убийство животных для производства продовольствия ожесточает человеческую душу, а само мясоедение ассоциировал с войной.
Ученики Пифагора пошли по его стопам (в те времена пифагорейцы были синонимом вегетарианцев), другие греческие философы, такие как Аристотель, считали, что животные живут для людей и приравниваются к рабам.
Этот образ мыслей о животных переняли римляне, а затем он проник в христианскую Библию. Так мнение, что животные — это полезные вещи, распространилось по большинству христианских стран.
Несколько азиатских религий были частично или полностью вегетарианскими. Буддизм, индуизм, джайнизм — в них ненасилие было идеализировано.
Индийский царь Ашока (264–232 до н.э.), известный распространением буддизма, прекратил жертвоприношения животных во времена своего правления, именно тогда большая часть Индии обратилась к вегетарианству.
В Средневековье из-за голода и болезней вегетарианство не было популярным. То же было и в эпоху Возрождения, хотя некоторые люди, к примеру, Леонардо да Винчи, открыто критиковавший употребление красного мяса, всё же выступали в поддержку растительной диеты.
Позже, в эпоху Просвещения, интеллигенция, писатели и художники, вновь начали популяризировать идеи вегетарианства.
Бенджамин Франклин был вегетарианцем в течение некоторого времени. Историк питания Тори Авей в своей статье пишет о том, что в своей автобиографии Франклин описывает процесс приготовления варёного риса и картофеля, а также быстрого пудинга.
Политик обнаружил, что вегетарианская диета имеет свои экономические преимущества: его расходы на питание уменьшились вдвое, предоставляя ему возможность покупать больше книг для своей коллекции. Франклин вскоре стал защитником прав животных, которые легко вписались в его борьбу с рабством.
Слово «вегетарианец» в качестве обращения к тому, кто не ест мяса, не использовалось до 1839 года. Оно было популяризировано Вегетарианским сообществом Манчестера (Англия), основанном в 1847 году. Подобные общества появились в Амстердаме и Германии примерно в то же время, а в Лондоне даже были недорогие вегетарианские рестораны.
Некоторые люди тогда выбирали растительную диету специально для борьбы с ожирением. Эти идеи вскоре добрались до Америки — американский врач Джон Харви Келлог практиковал вегетарианство среди своих пациентов.
И, наконец, сегодня вегетарианство как никогда популярно. На наш взгляд, число сторонников этой системы питания в ближайшие годы будет только расти.
Узнайте больше о вегетарианстве из наших статей:
2. 10 причин попробовать вегетарианство.
3. 6 простых шагов к вегетарианству.
4. Лучшие источники белка для вегетарианцев.
