Питание по Аюрведе — часть, признанной миром, полноценной системы оздоровления.
Согласно учению Аюрведа, в течение суток в нашем теле происходят три основных процесса: ОЧИЩЕНИЕ, ПИТАНИЕ, УСВОЕНИЕ.
Каждому — свое время.
Давайте рассмотрим основные принципы питания по Аюрведе. И, опираясь на накопленные веками знания, выстроим гармоничный режим дня и питания.
Утро, согласно Аюрведе, начинается рано — в 4-6 часов. Проснувшись, мы первым делом помогаем своему организму очиститься: идем в туалет, выпиваем натощак стакан теплой воды (очищение желудочно-кишечного тракта), принимаем душ (очищение кожи), делаем зарядку и выполняем дыхательные упражнения (очищение через легкие).
С 8:00 до 10:00 — завтрак, который рекомендуют приготовить из 4-5 фруктов. При необходимости, можно его дополнить теплой водой с лимоном, медом, травяным чаем или имбирным напитком.
Если нет фруктов, то сгодятся сухофрукты или орехи. Их лучше замочить в чистой воде на ночь, а есть следует тщательно пережевывая.
Фрукты быстро перевариваются, они богаты клетчаткой и помогают процессу очищения. А натуральные фруктовые сахара способствуют активизации мозга, повышая его работоспособность.
Если через час после такого легкого завтрака, вы почувствуете голод, то можно выпить стакан теплого молока, с добавлением специй или съесть кашу.
Каши лучше готовить разные, не зацикливаясь на каком-то одном виде крупы.
Молока за день рекомендуют выпивать только 1-2 чашки — или утром или вечером вместо ужина.
Из специй к нему подходят: куркума, кардамон, шафран, сухой имбирь, фиолетовый базилик, корица, гвоздика.
Обедать, согласно питанию по Аюрведе, следует в период наибольшей активности солнца, когда усиливается огонь пищеварения. С 12:00 до 14:00 — лучшее время, чтобы съесть самую сложную, обильную и разнообразную пищу.
Она должна не только приносить ощущение сытости желудку, но и удовлетворять наши органы чувств — приятный запах, цвет, и даже звук — сопровождаться радостным хрустом при пережевывании и довольным мычанием.
В обед можно себе позволить свежий салат, горячий суп, блюда из овощей, зерновых, бобовых, орехов, с использованием и молочных продуктов. В качестве свежего салата подойдет как простая нарезка овощей, так и более сложный рецепт.
Например: тертая морковь с кунжутом, кинзой, изюмом и лимонным соком. Суп может быть просто овощной или суп-пюре из тыквы, брокколи, зеленого маша, чечевицы.
На второе, например, вы можете съесть нутовую котлетку с томатным соусом, гарниром из гречки, риса, перловки или киноа и приготовленных овощей. Вкус блюда всегда выигрывает благодаря специям.
Кроме того, специи усиливают процесс пищеварения и снижают газообразование. Можно использовать на выбор куркуму, зиру или тмин, кориандр, черный перец, гвоздику, корицу и другие.
Что касается овощей, то аюрведа рекомендует предпочесть тушеные и приготовленные на пару овощи жареным. При выборе хлеба стоит заменить дрожжевой хлеб на заквасной или вообще на бездрожжевую лепешку.
С 16:00 до 17:00 можно устроить себе полдник – еще раз поесть фруктов или замоченных сухофруктов, выпить фруктовый сок, кокосовое молоко. Лимонная вода, травяной чай или стакан свежего йогурта тоже подойдут.
Ужин рекомендуется сделать в 18 – 19 часов. Можно приготовить кашу из легких зерновых (овсянка, ячмень, гречка, черный или коричневый рис, овес, пшенка) или овощи. Если ваш ужин граничит с отходом ко сну, то рекомендуется обойтись только запеченными овощами.
Наряду с ранним подъемом Аюрведой рекомендуется и рано ложиться спать — не позднее 22:30. Это поддержит устойчивость вашей нервной системы к стрессам.
Если в таком режиме продержаться хотя бы 2-3 месяца, ритм вырабатывается автоматически.
Перечисленные рекомендации основаны на знании о наших суточных циклах, связанных с солнечной и лунной активностью. Поэтому так важно спать ночью, заканчивать питание хотя бы за 2-3 часа до сна, чтобы не мешать отдыху, принимать обед около полудня. Это поможет вам поддержать свое здоровье и долголетие.
Узнать больше о принципах питания по Аюрведе, вы можете на курсе «Аюрведическая кулинария».
А познакомиться с тем, как овладеть дыхательными практиками и медитацией — на курсах “Happiness”, Шри Шри Йога и Сахадж Самади Медитация, от международного фонда «Искусство жизни».
Секрет любого знания в том, чтобы его применять! Искренне желаем вам использовать то, что узнали, когда это будет необходимо!