Древняя арабская поговорка гласит: «Если хочешь ублажить собеседника, утешить плачущего ребенка, навсегда украсть сердце возлюбленной или заслужить уважение седого мудреца, просто предложи им немного любимых сладостей».
Если верить статистике, миру известно более 200 наименований восточных сладостей. А если верить легендам, то сладости на Востоке начали готовить знахари и аптекари, преследуя одну цель — сладким вкусом замаскировать горечь лекарства, спрятанного внутри кусочка лукума или нуги.
Кстати, замечательный до приторности эффект достигался исключительно благодаря меду и сокам фруктов, но никак не сахару, который в те времена ценился на вес золота.
Западным кондитерам до сих пор кажутся несочетаемыми те ингредиенты, которые сегодня используются при производстве восточных сладостей.
Интересен и тот факт, что их рецептура, дойдя до наших дней, практически не изменилась: все те же орехи, кунжут, изюм, цукаты, ваниль, имбирь, лакрица, розовая вода и многое другое.
Кстати, приготовить восточные сладости вы легко можете у себя дома: есть очень простые рецепты пахлавы, халвы, чак-чака, рахат-лукума и нуги.
Восточные сладости разделяют на три большие группы: мучные изделия, мягкие конфеты, изделия типа карамели.
Ну а самыми известными и распространенными восточными сладостями являются представители группы мягких конфет — лукум и рахат-лукум. Кстати, в переводе с арабского «рахат-лукум» означает «удовольствие для горла», а в переводе с турецкого — «удобный кусочек».
Джезерье — сласть, когда-то любимая турецкими султанами. Для ее создания гранатовый сок варится в сахарном сиропе с добавлением орехов (фундук, фисташки, грецкий орех) до густоты.
В этом лакомстве отсутствует холестерин, зато немало минералов и витаминов (А1, В1, В2, Е). Помимо лечебных свойств (джезерье благоприятно влияет на зрение и сердце) этот продукт обладает еще и свойствами афродизиака.
Сладкий тур по ОАЭ может прибавить 5 кг лишнего веса. Все сласти созданы специально для женщин — чтобы помогать им поддерживать восхитительные формы: широкие бедра, пышный бюст, округлые руки и мягкий живот, обязательно с глубоким пупком — «эпицентром» восточной женской красоты.
Если иранский мужчина хочет, чтобы у него родился сын, он покупает в магазине сладостей медовые пирожные и печенье из фисташковой муки с миндалем и финиками. Говорят, что этот рецепт безотказно действует уже много столетий.
В рецепт печенья с эффектом «Виагры» входят фисташковая мука, миндаль, финики, бананы и мед. Если мужчина на Востоке вдруг предложит вам халвы, будьте бдительны: халва символизирует страстный поцелуй!
В древности рахат-лукум хранили в драгоценных шкатулках из селедочной кости, а надкусывали только в тех случаях, когда надеяться уже было не на что. Чем тяжелее становилась жизнь, тем меньше становились кусочки рахат-лукума.
Кондитеры из Азербайджана попали в российскую Книгу рекордов благодаря тому, что испекли самую большую пахлаву — 12 х 4 м. Для выпечки понадобилось 7 000 яиц, 350 кг муки и столько же сахара и грецких орехов.
Одна легенда гласит: древняя старуха, отведав смесь волшебных восточных сладостей (приготовленную, правда, по ее просьбе колдуном), превратилась в юную красавицу и вышла замуж за султана.