Один из фестивальных фильмов — «Пища для перемен», рассказывает о судьбе еды на нашей тарелке. Журналист Бенуа Бренже встретился с людьми, которые смогли добиться невероятных перемен в своем доме, в ресторане, в школе и даже в стране.
Перед показом фильма «Пища для перемен» петербургский коллектив «Еда спасет мир» устроит Диско-Суп вместе с фуд-активист(к)ами из разных стран и городов, которые будут готовить из «спасенных», местных или сезонных продуктов.
Disco Soup (Диско-Суп) — коллективная готовка под музыку из продуктов, предназначенных на выброс. Впервые его провели 8 лет назад в Берлине представители Slow Food Youth Network (Молодежной сети Слоу Фуд, Германия), под названием Schnippeldisko (диско-готовка или диско-суп).
Диско-Суп самый веселый способ сберечь продукты с радостью и вкусом, серьезно подумав о том, сколько их, еще пригодных к использованию, выбрасывается.
Во время эфира, который курирует петербургский коллектив «Еда спасет мир» будут короткие включения из кухонь участников Диско-Супа. Они расскажут о своей работе и поделятся рецептами.
Включайтесь, записывайте рецепты и устраивайте дома свой Диско-Суп!
Бермет Борубаева, Бишкек, Фудшеринг-Кыргызстан, «Кооператив Преображенский»
Бермет Борубаева — художница, кураторка, председательница Молодежного движения «Зеленый Кыргызстан», со-инициаторка движения Фудшеринг в Кыргызстане, основательница «Кооператива Преображенский».
Бермет расскажет о выставке Кафе STILL LIFE — полевом исследовании проблем производства и потребления продуктов питания. В течение недели гости приносили импровизированное кафе в Бернской галерее Kunstraum Dreiviertel еще пригодные, но утратившие «товарный» вид продукты, а организатор_ки готовили ужин, и все желающие угощались и участвовали в кулинарных перформансах.
Будем готовить из того что под рукой, возможно получится морковный кекс из старого хлеба или удивимся другому рецепту.
Вася и Дима, Москва, фриганство
Вася с Димой уже почти год живут в Москве на полном фриганстве*.
Поворотным пунктом их мусорной биографии стала месячная поездка в Норвегию, где они своими глазами убедились, что политика норвежского правительства в области снижения пищевых отходов далека от идеала — у многих супермаркетов не закрываются мусорные баки, они до краев заполнены едой и хлебом.
Ребята расскажут про опыт фриганства в путешествиях по Норвегии и Израилю и добавят свой Диско-Суп. А что это будет — зависит от того, что найдут накануне.
*Фриганы стараются меньше участвовать в традиционной экономике, минимизируют потребляемые ресурсы, а за продуктами идут на свалки и в мусорные контейнеры.
Надя Путякова, Санкт-Петербург, «Еда спасет мир»
Работала су-шефом в итальянской траттории, старшим поваром в одном из кафе Новой Голландии, училась кавказской кухне в Абхазии, ушла из профессиональной кухни без сожалений и творит в объединении «Еда спасет мир» – готовит на кейтерингах и дает мастер-классы.
Для Диско-Супа Надя приготовила рецепт домашнего тофу, а между делом расскажет, как бюджетно и вкусно питаться в режиме самоизоляции, ничего не выбрасывать и учитывать принципы zerowaste-cooking.
Кочелаева Наталия, Барнаул, Фудшеринг
Кочелаева Наталия волонтерит в движении Мусора.Больше.Нет.Барнаул. Три года в раздельном сборе отходов, а сейчас изучает тему фудшеринга и планирует стать частью команды по реализации таких идей в Барнауле.
Для Диско-Супа выбирает между интересным и самым интересным: «Могу рассказать про цукаты из апельсиновых корок или про то, как сделать энзимы из апельсиновых корок и банановых шкурок». Решили приготовить крутейший смузи с ботвой редиски, щавелем и переспевшими бананами и рассказать, какие котлеты можно сделать из кукурузной каши, если та сварилась комком.
Марта Скугарева, Минск, MonkeyFood
Марта Скугарева занимается сетью веганского стритфуда, городским огородничеством и выращивает еду дома. Будет готовить ровно из того, что будет под рукой утром в пятницу, так что до последнего это будет тайной для всех.
Расскажет, как сделать то, во что веришь больше всего, — своей работой и успешным делом. На примерах кафе MonkeyFood или организации первого в Беларуси фестивального фуд-корта со свободной ценой и веганской едой.
А еще поделится, как любит еду, которая растет в городе: помнит все кусты смородины, знает, где найти шелковицу и где летом можно нарвать вишню — и как сделать из этого соседское событие.
Ольга Полякова, участница коллектива «Еда спасет мир» и соорганизаторка «Травы».
Время начала — 13:00 МСК / GMT+3
Green Talks 2020 пройдут на Colta.ru при поддержке:
— European Union in Russia
— Фонда имени Генриха Белля в России
— Ассоциации «Цель номер семь»
— SDSN Russia
— Russian Presidential Academy
Зарегистрироваться на Диско-Суп можно здесь.
Фото: Еда спасет мир
