Где поесть / Тест "Натур продукт"

Стритфуд «Пакс»: экологическое веганство для всех

28.06.2018
Главная » Места » Где поесть » Стритфуд «Пакс»: экологическое веганство для всех

В центре Санкт-Петербурга, в ТРЦ «Галерея» открылся веганское стритфуд кафе «Пакс», где сытное, разнообразное, сбалансированное питание сочетается с экологичными инициативами.

Мы поговорили с основателями проекта — Алиной Адт и Никитой Зайгановым, и попробовали предлагаемые в «Паксе» блюда. Делимся впечатлениями.



Идеология «Пакс»

Алина Адт

Алина Адт

«Идею экологичности мы продвигаем немного нетрадиционно, возможно даже где-то эпатажно, предлагая посмотреть в будущее и начать менять его уже сейчас.

Наш веганский стритфуд — это даже не про защиту животных, не про пользу для здоровья. Мы не доказываем, и не спорим, что вегетарианство полезнее, нет.

Цель — донести идею гармоничного сосуществования человека и природы через еду, которая не вредит им. Это вообще про мир между природой и человеком.

Мы бы хотели показать, что качество калорий, может быть очень разным: есть еда, которая просто заполняет пустоту внутри или от которой хочется прилечь поспать, а есть та, от которой не хочется сидеть на месте, потому что она наполняет энергией. Это и есть наш фокус.

Именно поэтому мы полностью исключили сахар, тяжелую пищу, компоненты наполнители , и сосредоточились на интересных сочетаниях и суперфудах.

Мы всегда ищем эко ориентированных предпринимателей готовых присоединиться к нам и революционировать фастфуд, открывая заведения «Пакс» по всему миру».

Никита Зайганов

Никита Лао

«Мы хотели создать привычный всем сэндвич без пшеничной муки и других вредных склеивающих элементов и добавок. Поэтому для его приготовления использовали нут, полбяную муку, амарант, корень сельдерея, специи и зелень. Мы получаем сытный и полезный прием пищи!

«Пакс» — это не просто кафе, но и проект, который предполагает различные активности, направленные на сохранение жизни на планете Земля.

Так, мы создали инициативу «Посади дерево»: оплачивая покупки в «Пакс» покупатели накапливают баллы за которые могут посадить реальное дерево.

При заказе от 1200 рублей вы получаете в подарок бонусную карту, на которую уже зачислено 100 баллов. Либо приобретаете ее за 100 рублей, которые сразу превращаются в 100 баллов. Далее за каждые 100 рублей в чеке на карту начисляется 10 баллов. Накопив 400 баллов, можно потратить их на посадку дерева. В течение месяца к вам на почту придет уведомление о том, где и какое дерево посажено благодаря этой инициативе.

Еще мы проводим информационную компанию о том зачем снижать CO2 в мире, и при чем тут животноводство и производство мяса, к которой приглашаем присоединиться всех заинтересованных в уменьшении изменений климата».

Воплощение идеи

«Пакс» занимает небольшое пространство на центральном проходе первого этажа ТРЦ «Галерея». Такой островок примирения человека и природы в водовороте горожан, спешащих за покупками.



Веганский стритфуд, для меня «всеядной», оказался вкусным, сытным и интересным. Первое что поразило – обилие предложений. В меню необычные бургеры-момбы, овощные салаты, супы, сыроедческие конфеты, веганское печенье, фруктовые бутеры на миндальном и банановом хлебе, мороженое, чиа-пудинг.

Из напитков протеиновые шейки, безалкогольный глинтвейн, смузи, чай, фундучное и миндальное молоко, которое можно пить отдельно или добавлять в кофе и какао.

Все удобно упаковано, чтобы взять с собой, но можно съесть и на месте, устроившись на скамье опоясывающей кафе. Я была настолько голодная, что сразу сделала большой заказ, как оказалось позже, не вполне рассчитав свои силы.

Зеленый суп «Семирамида»

Сделан из корня сельдерея, кешью, лука порей, шпината и тимьяна.

пакс 15

Крем-суп, как и полагается, нежный, сытный. Его подают в картонном стакане, что весьма удобно, но чтобы суп стал по настоящему горячим, пришлось попросить подогреть еще раз.

Момба

Это изобретение основателей «Пакс» оказалось большим сэндвичем из двух вафель, по виду напоминающих бельгийские, с прослойкой из соуса, овощей и зелени.

Фишка в том, что приготовлены «вафли» из теста, замешанного на полбяной муке с амарантом, сельдереем и различными добавками, в зависимости от вида момбы.

В красной (Red square) – это запеченная свекла и свекольный фреш, в зеленой (Тахити) – шпинат, в черной (Come on!) – древесный уголь. Прослойка тоже у каждой момбы своя.

пакс 10 пакс 12

Решив оставить черную на следующий приход в «Пакс», я выбрала красную, хотя не отношусь к любителям свеклы, и зеленую. И не ошиблась — вкус полезной свеклы в красной момбе потерялся в тени остренькой, но не чрезмерно, начинки, а зеленая момба оказалась более «мягкой», с нежным гуакамоле из авокадо внутри.

Суп и две момбы привели меня в состояние блаженной сытости, так что зеленый салат с красивым названием «Нутовый шумер» (огурцы, черри, желтый перец, шпинат, авокадо, вяленые томаты, салат «Айсберг», хумус) я лишь попробовала и попросила упаковать с собой. Хочу отметить дерзкий, яркий вкус хумуса, который прикрывает в салате горку овощей.
Но вот от сладкого отказаться оказалось невозможно!

Чизкейк

Когда при заказе мне сказали: «Обязательно попробуйте чизкейк – они у нас в «Паксе» просто бомбичиские!», я подумала: «ну-ну, конечно, сейчас куда не кинь, все везде «бомбическое», да….».

Однако, на этот раз продавцы оказались правы! Самый хит — «Чизкейк манго», мне не достался, он закончился. Черничному, несладкому, со спирулиной, я предпочла вишневый.

пакс 1 6

Помимо вишни в его в составе кокосовая стружка, кешью, грецкий орех, мед, кокосовый сок, масло, чернослив. А вкус нежнейшего чизкейка из творога.

Напитки

Смузи «Мулен Руж» (банан, свекла, смородина, клубника, брусника) — освежает, как и положено смузи. Вкус насыщенный, свеклы, на радость мне, не чувствуется.

Протеин шейк «Супер черника» (гороховый протеин, молоко миндальное, черника, банан, семена чиа). По консистенции кажется чуть плотнее, чем смузи, с которым можно и перепутать, если не знать, в чем отличие.

Из-за содержащегося протеина — этот шейк сам по себе неплохой перекус.

Все что я попробовала оказалось очень сытным и вкусным, причем каждое блюдо со своим «характером»!

Мой совет: перед тем как сделать заказ стоит обратить внимание на калорийность, которая указана на ценниках или посоветоваться дружелюбными сотрудниками кафе «Пакс». Они подскажут, что лучше выбрать, исходя из ситуации — только салат и суп или еще прихватить момбу и десерт.