Прогуливаясь среди рядов московской выставки Wellness Expo 2014, мы встретили не только старых знакомых, но и новых интересных участников. Молодой проект «Чёрный хлеб» — один из них. Мы пообщались с генеральным директором и одним из учредителей проекта Павлом Абрамовом, и вот что он нам рассказал.
На закономерный вопрос, почему не стали получать западный сертификат, Павел отвечает просто и с достоинством: «А почему, собственно, я должен получать западный сертификат? Я хочу продвигать российскую систему сертификации, а не Евролист.
Тем более в данный момент у меня нет задачи продавать свою продукцию в ЕС. Зелёный лист в России, конечно, узнаваем и, наверное, часть клиентов я на этом теряю — из-за того, что мы не сертифицируемся по европейскому законодательству.
Но незначительную часть. И сейчас узнаваемость маркировки «Чистые росы био», которая нанесена на нашу упаковку, становится выше и выше».
Предприятию всего три года. Всё начиналось как хобби: Павел, в прошлом профессиональный волейболист, в какой-то момент загорелся идеей органического производства.
Сначала просто захотелось испечь хлеб из органической муки в дровяной печи. Однако выяснилось, что биомуки отечественного производства три года назад не было. Тогда и возникла идея наладить полный цикл, полную цепочку производства биохлеба.
И «Чёрный хлеб» её реализовал: к настоящему моменту собрано уже два урожая органических зерновых, а в этом году налажено производство муки и крупы — на собственной мельнице с каменными жерновами австрийского производства.
Сам хлеб пекут в одной из московских пекарен. Тут Павел делает ремарку: «Это не биохлеб, а хлеб из биомуки — ведь пекарня-то не сертифицирована как органическая». Никакого гринвошинга.
Объёмы производства в «Чёрном хлебе» пока не очень большие: хлеб представлен только в пекарне и на московских выставках, а вот муку и крупу можно встретить во многих магазинах Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга.
В Петербурге продукцию «Чёрного хлеба» можно приобрести в универсамах «Пулковский», «Таллинский», «Невский», «Александровский», Super Babylon, а также в некоторых интернет-магазинах.