Конфеты из миндального урбеча с брусникой

Немного про бруснику.

Брусника — одна из самых полезных северных ягод. В ней есть: железо и марганец, витамины А, В1, В2, В9, РР, С и Е, моно- и дисахариды, пищевые волокна, крахмал, органические кислоты (бензойная, яблочная, щавелевая, лимонная).

Отсюда и целебные свойства брусники — общеукрепляющие, ранозаживляющие, тонизирующие, витаминные, которые в народной медицине используют не одну сотню лет.

Широко используется брусника и в кулинарии — из нее варят варенье и морсы, делают соусы и приправы. А мы предлагаем добавить бруснику в конфеты. Уверены — результат вам понравиться!

Теперь к рецепту конфет с брусникой.

Ингредиенты:

• Миндальный урбеч — 100 грамм;
• Какао тертое — 40 грамм;
• Какао масло — 20 грамм;
• Мед — 1 ст.л. (можно заменить сиропом топинамбура,агавы, кленовым);
• Брусника — горсть;
• Корица — по вкусу.

Приготовление:

1. Какао продукты измельчаем;

2. Топим какао продукты на водяной бане и получаем … шоколад;

3. Добавляем в растопленный шоколад миндальный урбеч, мед, корицу и горсть брусники, должна получиться трюфельная масса.

4. Массу раскладываем по силиконовым формочкам или скатываем из нее конфеты.

5. Ставим охладиться в холодильник на час-полтора.

6. Можно окунуть конфеты в растопленный шоколад или украсить сухими ягодами или орехами.

Конфеты хранятся в холодильнике не больше трех дней, если конфеты держать в теплом помещении, они не будут держать форму. Может быть они храниться и дольше, но у меня не получалось проверить это.