Весна — самое время заняться разведением полезной зелени и не беда, если нет своего сада-огорода. Выращивать ее можно и дома, на подоконнике. Начнем с пряных трав — источника витаминов и ароматного дополнения к любому блюду.
Мы расскажем о самых популярных — как выбрать семена, подготовить грунт, на что обращать внимание, чтобы вырастить свежую зелень, которая долго будет вас радовать.
Розмарин — многолетний вечнозеленый кустарник из семейства Яснотковые.
Он широко используется в блюдах итальянской, французской и греческой кухни, а фитонциды, которые выделяет листья розмарина очищают воздух от вредной флоры.
Если вы решите вырастить розмарин из семян, то надо набраться терпения — до появления первых ростков может пройти от одной до четырех недель, а небольшой кустик сформируется только через 8-12 месяцев.
Но потом он будет радовать вас душистым ароматом, изящными веточками с тонкими зелеными листьями, а по весне еще и цветами.
Вот несколько советов, который помогут в выращивании розмарина из семян:
1. Семена лучше выбирать обработанные (это указано на пакетике) тогда их можно сразу сажать без предварительного замачивания.
2. Используйте рыхлый грунт для рассады, в который следует еще добавить ¼ песка или вермикулит. На дно горшка рекомендуется положить гальку или керамзит для улучшения оттока воды.
3. Семена следует сажать во влажный грунт не углубляя сильно в землю (макс 2-3 мм).
4.Посадку обязательно производить в отдельный горшок (розмарин не любит соседства с другими травами).
5. После посадки горшок накрыть стеклом или пленкой, которые снимаем раз в день на час-полтора для проветривания.
Если вы не готовы заниматься всем этим и ждать пока ваш розмарин вырастет, то можно купить уже подросший кустик в горшке и ухаживать за ним.
Розмарин — светолюбивое растение. Лучшее место для горшка — подоконник окна, выходящего на юг.
Полив розмарину нужен регулярный, но умеренный. От переизбытка влаги куст может зачахнуть.
Это многолетнее травянистое растение, в виде полукустарников, представитель другого рода семейства Яснотковых. Наибольшее распространение у нас получили тимьян обыкновенный, тимьян лимонный и тимьян ползучий, который еще называют чабрец.
Тимьян известен приятным ароматом, содержит большое количество эфирных масел и удивительно красив в период цветения. Используется он в кулинарии, в качестве приправы, в парфюмерной промышленности, и как декоративное растение на приусадебных участках.
Есть несколько способов, как вырастить тимьян в домашних условиях.
Самый простой — черенкование.
1. Для этого достаточно купить упаковку свежей травы в магазине, отрезать верхушки веточек сантиметров по 10, и воткнуть их в хорошо увлажненную землю.
2. Затем закрыть полиэтиленовым пакетом или перевернутой срезанной пластиковой бутылкой и поставить в хорошо освещенное место.
Недели через три у черенков появляются корешки, веточки тимьяна пойдут в рост и дадут молоденькие отростки.
Но можно выращивать тимьян и из семян:
1. Для этого подойдет неглубокий контейнер — с бортиками примерно 15 см, поскольку корни у тимьяна не большие.
2. На дно надо обязательно поместить слой керамзита для дренажа.
3. Почву перемешать с разрыхлителем (перлит или вермикулит), чтобы облегчить доступ воздуха к корням.
4. Семена разместить на влажном грунте примерно в двух см друг от друга, присыпать землей и опрыскать водой.
5. Следить, чтобы почва была все время влажная — и до появления всходов и в процессе их роста.
6. Подросший тимьян можно высаживать на грядки, он морозоустойчив и хорошо переносит зиму.
Базилик — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые, известное своими бактерицидными свойствами и пряным ароматом. Используется в кухнях многих народов.
Насчитывают около 150 сортов базилика, которые отличаются размером, формой и цветом листьев, а так же ароматом. Он может быть лимонный, перечный, гвоздичный, ментоловый, анисовый.
Вырастить базилик дома совсем не сложно:
1. Для посева следует приготовить легкую, но богатую органикой почву, с нейтральной реакцией. И обязательно использовать керамзитовый дренаж, чтобы избежать застоя воды.
2. После посева всходы появляются на пятый-седьмой день.
Базилик любит свет, тепло и влагу. Если обеспечить его всем этим, то выращивать базилик дома можно круглый год.
Кориандр — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Не все знают, что его зеленные побеги и есть хорошо известная нам кинза.
И высушенные семена (кориандр) и зелень (кинза) широко используются в кулинарии.
Чтобы вырастить сочную кинзу в домашних условиях надо соблюдать всего несколько правил:
1. Семена кориандра покрыты плотной оболочкой, и чтобы ускорить появление побегов, стоит предварительно их замочить в теплой воде на 2-4 часа (можно даже оставить на ночь).
2. Сажать семена советуют в рыхлый грунт на расстоянии 5-6 см друг от друга, на глубину примерно 2 см. Затем присыпать землей и аккуратно полить каждую лунку.
3.Контейнер с посаженными семенами лучше закрыть пленкой, которую снимаем после появления всходов.
4. Кинза любит обильный полив. Еще листья хорошо опрыскивать из распылителя.
Срезать зелень надо до появления бутонов — после цветения листья теряют сочность.
Шалфей, также известный как Сальвия, еще один представитель семейства Яснотковых. Растение это многолетнее, но бывают и однолетние, и двухлетние виды, причем самых разных цветов и размеров.
Шалфей прекрасный помощник в кулинарии и медицине.
Для выращивания дома лучше выбирать невысокие, компактные формы растения. У шалфея хорошо развита корневая система, поэтому высаживать его следуете в большую 10-15-литровую емкость.
1. Семена перед посевом желательно замочить на влажной салфетке в течении суток, затем посадить их в рыхлый, нейтральный, предварительно увлажненный грунт на глубину 2-3 мм. При хорошем освещении, температуре помещения +20-25 °С и регулярном, но умеренном поливе через 2-4 недели появятся первые всходы.
2. Грунт для посева шалфея можно брать тот, что предназначен для выращивания кактусов, добавив в него перлит или вермикулит, а на дно горшка насыпать немного керамзита для дренажа.
3. Подросший шалфей требует не частого, но обильного полива и хорошего освещения.
4. А еще шалфей любит покой, поэтому не следует переставлять горшок с растением на новое место без крайней на то надобности.
Чтобы шалфей лучше кустился, раз в полтора месяца рекомендуют срезать побеги.
Душица (Орегано) относится к многолетним травам семейства Яснотковых.
В кулинарии орегано используется как усилитель вкуса блюд, многие ценят ее изысканный и тонкий аромат.
Всходят семена душицы быстро, дружно, зелень распространяется на всю поверхность горшка. Как только побеги подрастут их следует проредить. Растение предпочитает легкую рыхлую почву и хорошо освещенные солнечные места.
Майоран — близкий родственник орегано. Он относится к тому же роду семейства Яснотковых.
Майоран ценится за пряно-цветочный аромат и нежный сладковатый вкус.
Майоран в домашних условиях можно выращивать круглый год, но лучшее время для посева — весна.
Идеальная почва для майорана — богатая органикой с добавлением песка и вермикулита.
1. Семена у майорана мелкие и для удобства посева их можно смешать с песком. Сеют их на поверхность почвы не слишком плотно, сверху присыпают 2-3 см земли и поливают.
2. Ящик с посеянными семенами накрывают пленкой, проделав в ней небольшие отверстия и убирают в теплое место на пару недель, не забывая ежедневно поливать землю.
3. После появления всходов пленку надо снять, а ящик переместить на солнечное место.
4.Майоран необходимо пропалывать время от времени, чтобы почва всегда оставалась рыхлой. А полив, после появления первых побегов, можно сократить.
Мята — травянистое растение семейства Ясотновых. Ароматное, с характерным запахом ментола, прекрасная добавка к чаю.
Вырастить домашнюю мяту на подоконнике можно из семян или из черенков. Второй способ более быстрый и простой, поскольку семена всходят плохо и медленно.
Черенки же быстро приживаются и сразу начинают идти в рост. Причем, для посадки подойдут даже веточки, купленные в супермаркете или на рынке. Главное, чтобы они были свежие.
Мята любит плодородную рыхлую землю, достаточное количество света, тепло и умеренный полив.
Травянистое двулетнее растение петрушка относится к семейству Сельдерейные (Зонтичные).
Ароматная, богатая витаминами петрушка — прекрасное дополнение к любому блюду.
Среди огородников наиболее популярна корневая петрушка, так как она образует и корнеплод, и зелень, но для выращивания в домашних условиях лучше выбирать листовые раннеспелые сорта.
1. Перед посевом семена петрушки рекомендуют на сутки замочить в воде, чтобы улетучились эфирные масла, которые могут помешать быстрой всхожести.
2. Высевать семена следует неглубоко, не более, чем на 0,5 см во влажную, рыхлую почву.
Петрушка предпочитает тень и обильный полив.
Укроп — очень светолюбивое растение. При недостатке света он теряет свой насыщенный зеленый окрас, становится бледным, а на хорошо освещаемом подоконнике растения образуют пышные кусты.
1. Перед посевом семена рекомендуют на сутки замочить в теплой воде, поместив их на влажную салфетку.
2. После этого семена немедленно высевают в глубокую емкость, чтобы обеспечить длинным корням укропа достаточно места.
3. Для посадки укропа можно использовать любую плодородную, нейтральную почву, добавив в нее вермикулит. Это поможет удерживать влагу, что так необходимо для зелени. На дно горшков или ящиков обязательно положите дренаж.
Чтобы укроп максимально долго и обильно радовал зеленой массой надо выбирать для посева сорта с поздним цветением.
