В связи с сохранением пандемии Всемирный день Disco Soup (Диско-Суп) в этом году вновь проходил в цифровом формате. Активисты и друзья Молодежной сети Слоу Фуд (SFYN) и Слоу Фуд со всего мира взяли на себя обязательство резать, готовить, танцевать дома, участвуя в беспрецедентной борьбе с пищевыми отходами.
Всемирный день Диско-Суп — крупнейшее коллективное мероприятие по борьбе с пищевыми отходами и изменением климата. Участники вместе готовят, едят и танцуют, демонстрируя увлекательный способ сэкономить еду, а также серьезно задуматься о количестве продуктов, расходуемых впустую, о решениях, которые у всех есть под рукой.
За годы проведения Disco Soup более 50-ти тысяч килограммов еды не были выброшены, а превратились в тысячи вкусных блюд с участием тысяч волонтеров на всех пяти континентах.
Фото: (c) Andrea Bolognin (Андреа Болоньен)
В этом году Всемирный день Диско-Суп прошел примерно в 60 странах — познакомиться с участниками можно на карте Всемирного дня Диско-Суп 2021 года.
В странах, где распространение вируса Covid-19 снизилось и разрешены мелкомасштабные мероприятия, SFYN поощряет своих добровольцев организовывать офлайн-мероприятия, соблюдая меры безопасности, действующие в их стране.
Это может быть стандартное мероприятие Disco Soup, в котором остатки еды и выброшенные овощи собираются и превращаются в вкусные блюда в ритме музыки или другие мероприятия, направленные на спасение еды.
В Израиле, неправительственная организация Robin Food из Хайфы, предложила принять участие в кулинарном конкурсе, используя «таинственные спасенные продукты», которые будут доставлены им утром. Мероприятие завершилось офлайновым дискотечным супом во второй половине дня с музыкой, едой и весельем. Дополнительная информация о мероприятии в Facebook .
Молодежная сеть Слоу Фуд в Амстердаме, Нидерланды, раздавала бесплатные супы в специальном пункте для людей, которые предварительно заказали еду. Более подробная информация на этом мероприятии в Facebook.
В Уганде сеть SFYN отметит Диско-Суп в начальной школе Наббаале в Муконо с участием 20 человек. Кампания продолжится информированием молодежи о пищевых отходах, которая завершится трехдневным лагерем с 50 участниками с 28 по 30 мая 2020 года.
В большинстве стран в настоящее время не рекомендуется организовывать физические мероприятия, поэтому они проходили виртуально. Присоединиться к кампании можно было путем обмена контентом для повышения осведомленности о пищевых отходах или путем предложения цифрового семинара или урока кулинарии с остатками еды.
В этом году усилия глобального движения Disco Soup были объединены в Поваренную книгу Disco Soup: собрание около 100 рецептов со всего мира, созданное волонтерами. Это рецепты с остатками еды, остатками пищи и традиционными методами консервирования и ферментации, перемежающиеся с интервью и историями людей, благодаря которым Всемирный день Диско-Суп стал возможен.
Молодежная сеть Слоу Фуд в настоящее время проводит краудфандинговую кампанию для финансирования этого коллективного проекта, который завершится 8 мая.
«Эта книга — отличный пример того, как разные культуры ценят пищу. Многие традиционные рецепты с использованием остатков или всех частей овощей, фруктов и животных свидетельствуют о том, что пищевые отходы — это современная проблема, возникающая из-за неустойчивой продовольственной системы, ориентированной на потребление». — Валентина Гритти, руководитель глобального сообщества и проекта SFYN.
Диско-Суп можно провести в любой день — зарегистрируйтесь и присоединитесь к этому глобальному движению.
Каждое мероприятие Disco Soup проводилось индивидуально, с привлечением местных волонтеров для организации каждой детали, до 2016 года, когда SFYN Brazil организовала национальный День Disco Soup.
Молодежная сеть Слоу Фуд — это группа молодых людей в возрасте от 18 до 32 лет, которые объединились и соединились через эту сеть и благодаря своей поддержке целостной и вдохновляющей философии Слоу Фуд. Сеть охватывает молодежь по всему миру в 80 странах мира. В эту сеть входят люди из разных слоев общества, культур и демографических групп, которых объединяет общая цель: внести свой вклад в улучшение продовольственной системы.
Слоу Фуд — это всемирная сеть местных сообществ, основанная в 1989 году с целью противодействия исчезновению местных традиций питания и распространению культуры быстрого питания. С тех пор Слоу Фуд превратился в глобальное движение, которое объединяет более миллиона активистов, поваров, экспертов, молодежь, фермеров, рыбаков и ученых из более чем 160 стран и работает над тем, чтобы у всех нас был доступ к хорошей, чистой и справедливой пище.
Главный редактор “Натур Продукт” Галина Грачева является официальным представителем движения Слоу Фуд и Альянса Поваров Слоу Фуд в Санкт-Петербурге — возглавляет конвивиум Slow Food ULITKA ST-PETERSBURG.
