Весна вдохновляет на странные вещи. Например, на кулинарные эксперименты со съедобными цветами. Рассказываем, как приготовить засахаренные фиалки – культовый десерт тулузских и венских кондитерских.
Ингредиенты:
- фиалки
- яйцо (белок)
- сахар
Рецепт:
1. Взбейте яичный белок в пену и нанесите ее кисточкой на цветы.
2. Возьмите каждый цветок за цветоножку пинцетом и аккуратно (цветы очень хрупкие!) обваляйте его с двух сторон в мелкокристаллическом сахаре.
3. Выложите цветы на пергамент. Подсушите в духовке при температуре не выше 70 градусов. Храните в герметичной банке в сухом месте, а лучше сразу используйте или подарите!